Kyst-carbonara

Måltider

Kyst-carbonara

Denne carbonaraen med en liten fiskevri bruker hermetisert laks for å gjøre den superenkelt å tilberede.

ingredienser

280 g tørket spagetti
1 squash, i terninger
2 teskjeer olivenolje
1 stort hvitløksfedd, finkuttet
350 g hermetisert rød laks i vann, drenert, skinn og ben fjernet + kjøtt i biter
100 ml kremfløte
50 ml helmelk
Saften fra ½ sitron
1 teskje finrevet sitronskall
2–3 spiseskjeer oppklippet gressløk
Nykvernet svart pepper

Kog pastaen i en gryde med kogende vand efter pakkeanvisningerne indtil det er mørt, tilsæt squashen
Varm i mellemtiden olien i en gryde ved lav varme + steg hvidløg i 1 minut under omrøring indtil det er blødt + pas på ikke at lade det brune. Rør tunen i, hæld derefter fløden + mælk i + varm igennem i 5 minutter under omrøring.
Rør citronsaft, citronskal + purløg i. Krydr med lidt peber + varm igennem forsigtigt. Hæld saucen over pastaen, tilsæt 4 spiseskefulde af det gemte kogevand + varm igennem over lav varme, rør rundt indtil det blandet godt sammen. Hak pastaen fint til babyen før servering.

Kok opp litt ekstra spagetti + la den lille bruke den til spagetti-maling. Dypp stråene i maling + rull dem over papir.

De små elsker å slurpe i seg spagetti, men kutt den opp hvis de sliter med det